【茅台镇酱酒贴牌】酒酿工艺

2021-10-14 浏览次数：360次

**酒酿制技艺特征

**的制造工艺的特点可以概括为“三高”、“三长”和“季节性生产”，这是**工艺的*特之处。**工艺的“三高”是指**酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。**酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，这比其他白酒的制曲发酵温度要高10～15℃。

**酒高温堆积发酵是**酒利用自然微生物，进行自然发酵生香的过程，也是形成**酒主要香味物质的过程，其堆积发酵温度高达53℃。**酒的蒸馏馏酒温度高达40℃以上，比其他白酒高10～20℃，这使得在蒸馏过程中可以更好地分离**酒精发酵的有效成分。

上述就是为你介绍的有关【茅台镇酱酒贴牌】酒酿工艺的内容，对此你还有什么不了解的，欢迎前来咨询我们网站，我们会有专业的人士为你讲解。

编辑精选内容：