贵州红四渡酒厂 贵州红四渡集团白酒

金煜宸酒的之处是金煜宸酒的主要生产原料：高粱。
一般来说其他白酒所谓酿造为“纯粮”指的的是除高粱、小麦、还有玉米、荞麦、大米及豆类。而金煜宸酒生产所用高粱为原生态糯性高粱，当地俗称红缨子高粱和小麦，严格执行5:1的的投粮产出的比例，就是10斤粮食只生产2斤酒，金煜宸酒酿造原料的成本比起酒还要高，也是业内之。
此高粱主要产于贵州仁怀境内及相邻川南地区，地理位置东经 105°-106° ，北纬 27°-28° 之间的低山地。该山地海拔高度为 700-1000 米，属中亚热带湿润季风气候，土壤为紫色土、石灰土，黄壌，肥力中等，适宜此高粱的种植。
本高粱与东北及其他地区高粱不同的是，粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉颗含量达88% 以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于金煜宸酒工艺的多轮次翻烤，使金煜宸酒每一轮的营养消耗有一合理范围。金煜宸酒用高粱皮厚，并富含 2%-2.5% 的单宁，通过大曲酿造工艺发酵使其在发酵过程中形成酸、香草醛、阿魏酸等酱香酒香味的前体物质，形成金煜宸酒的芳香化合物和多酚类物质等。这些**物的形成与金煜宸酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是金煜宸酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是金煜宸酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。
定制白酒可以更好得满足消费者的需求，企业定制酒不但对酒的质量有更高的要求，在酒的创意包装上面更是客户关心的地方。可以说，卖的是创意，而忽略了白酒本身。那么企业定制酒——酱香型白酒有哪些好处呢?
酱香型白酒是酒中可以起到作用、对身体伤害小的白酒。主要体现在以下几个方面：
，酱香型白酒的酿造工艺，迥然不同于浓香和清香。
*二，易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多。
*三，酱香型白酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。
*四，酱香型白酒的酚类化合物多。
*五，酱香型酒的浓度科学合理。酱香型酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力好。
*六，酱香型酒是**产品。
*七，酱香型酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质，其中SOD是氧自由基专一清扫剂，主要功能是清楚体内多余的自由基，抗，抗疲劳，抗病毒，的作用明显。

为什么要做定制酒
作为企业形象的生动载体，可以深度、持续宣传企业，受众在视觉和味觉的双重下对记忆更持久，传播效果更佳。
作为企业招待用酒，够气势、有面子，能够充分展现企业实力，为客户留下深刻印象，助力企业商务谈判成功。
作为礼品馈赠客户，美好记忆酒香永传，企业伴随香醇美酒在客碑中传播，提升美誉度。
作为员工福利用酒，把企业关爱醉到员工心里，增加员工认同感，增强企业凝聚力，为企业发展加油。
作为企业庆典用酒或纪念用酒，欢庆时刻畅饮企业定制酒，自豪感油然而生，定制更有身份。
作为资源整合的手段换取企业所需要的资源。企业定制酒具有性和**性的特点，其价格由企业自己说了算!企业可以用定制酒置换企业发展所需要的资源，比如：广告媒体、珠宝等，降低企业的营销成本!
减少企业消费白酒的支出成本。企业定制酒是直接面对厂家定制，有效减少了销售中的渠道环节，在同品质的白酒制造成本基础上，厂家没有了销售成本，可以更多让利给企业。

选择定制酒时要注意什么
一、先，我们要选择放心的白酒，通常情况下，不论是客户还是自己人聚会喝酒，都避免不了喝多，人一旦敞开了喝，那就像把水龙头弄坏了一样，忍不住多喝杯，这样一来，势必会很快就会喝醉，导致事情不能继续谈，或者上头难受。那我们就要选择一些喝了之后不上头，也不会那么容易就喝醉的白酒，可以选择一些喝了不上头，不口干的白酒。
二、选择香型和产地，通常情况下，选择酱香型、清香型、和浓香型的人会比较多，但是清香型显得比较寡淡无味，而浓香型又显得比较烈，比较浓，不适合大众口味，因此推荐选择使用酱香型白酒作为定制酒，酱香型白酒大多产自贵州、四川、湖南等地，以贵州茅台镇为，茅台镇是大型的酱香型白酒产出地，也是酱香型白酒代表的产出地。
三、选择白酒的年份，一般新酒在生产出来的比较烈，喝了之后总觉得辣，性气味比较重，但是在经过陈酿之后白酒中的杂质和有害物质均被综合挥发掉，从而变成香味继续留在酒中，这就是为什么人们说白酒越放越好的原因。做企业定制酒的话就要选择至少三年以上年份的白酒，当然，越往上越好，基本上三年的白酒是可以比市场上的普通白酒好很多的，但是作为定制酒的话，还是尽量选择5到10年左右的，避免包装和酒质不搭配。
四、选择合适的定制商，不论是从产品的质量，服务来说，选择一个好的定制商都比随便找一个公司定制的好很多，先是产品保证、其次是服务，有一个体制完善、服务优良的定制商能节省的时间是可以看到的。从产品的质量监督、定制方案的整理、包装的设计、货物的运输、售后的跟踪。都需要一套完整的体系。一般的定制商会为客户带去很多的问题，动不动就会麻烦客户。

高温制曲、高温堆积、高温蒸馏接酒是“高温酿造”工艺的精髓，是一个富有科技创新内涵的典型范例，
——高温制曲：金煜宸酒制曲温度高达62℃，需经二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上，这是顺应自然的古老科学方法。为金煜宸酒带来了大量的微生物、香味物质和香味前躯物质，这在世界蒸馏酒中是的创举。
——高温堆积：这是人针对高温制曲而设计的堆积工艺，且堆积温度要达到50℃左右。高温堆积为入池发酵网罗、筛选、繁殖了大量微生物，并带来了大量的香味香气物质及其前躯物质，这在世界蒸馏酒中也是的创举。——高温蒸馏接酒。金煜宸酒的接酒温度在40℃左右,比一般白酒高出15℃。
——高温蒸馏接酒：能有效排除挥发性强的硫化物和其他剌激性的低沸点物质，更多地保留不易挥发的高沸点香味物质。
金煜宸酒生产工艺可以用这些经典的语句来形容：
一、一年一个周期       二 、两次投料
三、三种典型体：酱香、窖底、醇甜：三高
四、四十天制曲发酵      五、五月端阳制曲
六、六个月储存             七、七次取酒
八、八次取酒、堆积、入池发酵
九、九次蒸煮     十、十种工艺特点
红四渡集团金煜宸酒业有限公司
同舟共渡，共创辉煌，
欢迎各位朋友莅临茅台镇红四渡集团金煜宸酒业有限公司参观！
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