贵州红四渡酒厂 代加工商务用酒

贵州红四渡集团拥有贵州茅台镇红四渡酒厂、贵州红四渡集团金煜宸酒业有限公司、贵州红四渡集团销售公司、贵州红四渡集团满堂香酒业销售公司、贵州红四渡集团老酒收存收贮有限公司、贵州国趣酒业有限公司，子公司。集团公司拥有大型包装车间2个，全机械化自动包装流水线，日均包装产品2万件，大型生产车间9个（茅台镇旁老厂2个生产车间），年产酱香白酒6000余吨（坤沙酒、碎沙酒总和），白酒库存3万余吨、占地面积130余亩。集团公司在 职员工523人，线下代理商、经销商，贴牌商遍布全国各地。
高温制曲、高温堆积、高温蒸馏接酒是“高温酿造”工艺的精髓，是一个富有科技创新内涵的典型范例，
——高温制曲：金煜宸酒制曲温度高达62℃，需经二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上，这是顺应自然的古老科学方法。为金煜宸酒带来了大量的微生物、香味物质和香味前躯物质，这在世界蒸馏酒中是的创举。
——高温堆积：这是人针对高温制曲而设计的堆积工艺，且堆积温度要达到50℃左右。高温堆积为入池发酵网罗、筛选、繁殖了大量微生物，并带来了大量的香味香气物质及其前躯物质，这在世界蒸馏酒中也是的创举。——高温蒸馏接酒。金煜宸酒的接酒温度在40℃左右,比一般白酒高出15℃。
——高温蒸馏接酒：能有效排除挥发性强的硫化物和其他剌激性的低沸点物质，更多地保留不易挥发的高沸点香味物质。
金煜宸酒生产工艺可以用这些经典的语句来形容：
一、一年一个周期       二 、两次投料
三、三种典型体：酱香、窖底、醇甜：三高
四、四十天制曲发酵      五、五月端阳制曲
六、六个月储存             七、七次取酒
八、八次取酒、堆积、入池发酵
九、九次蒸煮     十、十种工艺特点

选择定制酒时要注意什么
一、先，我们要选择放心的白酒，通常情况下，不论是客户还是自己人聚会喝酒，都避免不了喝多，人一旦敞开了喝，那就像把水龙头弄坏了一样，忍不住多喝杯，这样一来，势必会很快就会喝醉，导致事情不能继续谈，或者上头难受。那我们就要选择一些喝了之后不上头，也不会那么容易就喝醉的白酒，可以选择一些喝了不上头，不口干的白酒。
二、选择香型和产地，通常情况下，选择酱香型、清香型、和浓香型的人会比较多，但是清香型显得比较寡淡无味，而浓香型又显得比较烈，比较浓，不适合大众口味，因此推荐选择使用酱香型白酒作为定制酒，酱香型白酒大多产自贵州、四川、湖南等地，以贵州茅台镇为，茅台镇是大型的酱香型白酒产出地，也是酱香型白酒代表的产出地。
三、选择白酒的年份，一般新酒在生产出来的比较烈，喝了之后总觉得辣，性气味比较重，但是在经过陈酿之后白酒中的杂质和有害物质均被综合挥发掉，从而变成香味继续留在酒中，这就是为什么人们说白酒越放越好的原因。做企业定制酒的话就要选择至少三年以上年份的白酒，当然，越往上越好，基本上三年的白酒是可以比市场上的普通白酒好很多的，但是作为定制酒的话，还是尽量选择5到10年左右的，避免包装和酒质不搭配。
四、选择合适的定制商，不论是从产品的质量，服务来说，选择一个好的定制商都比随便找一个公司定制的好很多，先是产品保证、其次是服务，有一个体制完善、服务优良的定制商能节省的时间是可以看到的。从产品的质量监督、定制方案的整理、包装的设计、货物的运输、售后的跟踪。都需要一套完整的体系。一般的定制商会为客户带去很多的问题，动不动就会麻烦客户。

酱香酒的酿制技术被称为“千古一绝”酱香酒有不同于其他酒整个的生产周期，一年的生产周期，端午踩曲，重阳下沙投料。同一批原料药经过八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程。新酒考出后，即按照七次不同轮次取的酒，不同酒精浓度，不同典型体，不同生产日期进行分类，一律采用传统的陶瓷坛装酒入库，陈酿周期达到3-5年的时间才可以进行勾兑，以不同轮次，不同典型体，不同窖龄的原酒进行精心勾兑，要勾出一杯色、香、味，需要七十到一百多种单体酒调配，勾兑时不添加任何香料和水，勾兑好的酒要经过1年的储存时间才能出厂灌装到市场上销售，可谓是巧夺天工的神来之笔，又是酱香酒的奇迹，是其他白酒无法对比的。

酱香酒有的特工艺，其精华主要体现于季节性生产、高温制曲、高温堆积、高温蒸馏接酒、长期陈酿、精心勾兑这六个其重要的生产环节。
——季节性生产周期长：国内一般白酒酿造，一年四季都可以投料生产，只需经过一两次，至多四、五次发酵蒸馏取酒，便完成一个生产周期。而酱香酒酿造，则是顺应季节变化的自然规律来进行，长达一年一个生产的周期，“端午踩曲，重阳下沙投料”。（女踩曲.男下沙阴阳调和）
-------同一批原料，二次投料：共分为下沙-造沙-二次投料，要历经八次摊凉及加曲堆积发酵、九次蒸煮、七次取酒的复杂生产过程，是世界上的工艺。
——原酒陈酿期长：新酒烤出后，按照七个轮次、三种典型体、不同年份分类装坛入库，长期陈酿。从新酒入库到勾兑，至少要陈酿3-5年以上，比其他白酒陈酿时间要长，还要用贮存时间更长的老酒勾调。酱香酒一律使用传统的陶瓷坛装酒入库，长期陈酿，经过物理和化学变化，在有效保存许多有益香味物质的同时，进一步排除酒体中有害健康的低沸点物质，祛除新酒不愉快气味，减少辛辣味，酒体变得更加柔和、绵软，芳香更加**。
红四渡集团金煜宸酒业有限公司
同舟共渡，共创辉煌，
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